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AOC Bergerac sec : Château-Vari Réserve

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Bio
DÉGUSTATION Couleur jaune pâle aux reflets verts.Vin complexe, gras, exotique, aux notes de pêche et d’abricot. Il sera parfait sur des plats de poissons ou encore à l’apéritif. A boire dans les 5 ans et bien frais. L’ÉLABORATION DES VINS La vendange est ramassée manuellement dans de ... En savoir plus
Millésime
Format
12,00 € l'unité
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DÉGUSTATION

Couleur jaune pâle aux reflets verts.Vin complexe, gras, exotique, aux notes de pêche et d’abricot. Il sera parfait sur des plats de poissons ou encore à l’apéritif. A boire dans les 5 ans et bien frais.


L’ÉLABORATION DES VINS

La vendange est ramassée manuellement dans des cagettes de 30 kg. La macération pelliculaire dure environ six heures, puis les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir pneumatique. Un débourbage à basse température est effectué après 48 heures de repos du mout. La fermentation  et l’élevage s’effectue en barrique de deux vins.
Nous apportons une grande importance à la régulation de la température pour préserver les arômes du vin. La reconversion du vignoble nous oblige à être plus vigilant pour éviter toute déviation bactérienne.


VIGNOBLE

  • 1 hectare.
  • Sol argilo calcaire sur calcaire profond.
  • Vignoble exposé sud/sud-ouest.
  • Age moyen du vignoble : 15 ans.
  • Densité : 3500 Pieds/hectare.
  • Rendement : 25 hectolitres par hectare.

Spécifications

Château VARI Réserve
14%vol
3 à 5 ans
1/3 sauvignon blanc, 1/3 muscadelle, 1/3 sémillon
1 000 Bouteilles
  • Label Bio (depuis 2016)
  • G. Hachette

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