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Savoureux vins de Monbazillac et Bergerac

Yann & Sylvie Jestin, vignerons.
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AOC Monbazillac : Château-Vari Réserve 2007

AOC Monbazillac : Château-Vari Réserve 2007
Bronze
AOC Monbazillac : Château-Vari Réserve 2007reserve_monbazillac
DÉGUSTATION Couleur d’or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe. Le vin envahit la bouche dès l’attaque : ce n’est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibr ... En savoir plus
À partir de21,00 € l'unité

DÉGUSTATION

Couleur d’or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe. Le vin envahit la bouche dès l’attaque : ce n’est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre. Ce vin est aussi un vin de garde qui développera pleinement son potentiel aromatique au fil des ans. Dix à vingt ans de garde. La « Réserve du Château » est une cuvée produite uniquement dans les années exceptionnelles.

 

VIGNOBLE

  • 13 hectares Sol argilo calcaire sur calcaire profond
  • Vignoble exposé sud/sud-ouest
  • Age moyen du vignoble : 40 ans.
  • Densité : 3500 Pieds/hectare.
  • Rendements : 27 hectolitres par hectare.

 

VINIFICATION

  • Ramassage manuel en cagettes de 40 Kgs.
  • Trois tries successives.
  • Chargement des pressoirs à la main.
  • Pressurage long (4 à 5 heures).
  • Débourbage à basse température.
  • Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines.
  • Élevage : 14 mois en barriques.

 



 

Réserve
2007
10 à 20 ans
75 cl
13%vol
90 % sémillon, 5 % sauvignon, 5 % Muscadelle.
5 000 Bouteilles
  • Médaille Argent
  • Médaille Bronze