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Savoureux vins de Monbazillac et Bergerac

Yann & Sylvie Jestin, vignerons.
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AOC Bergerac Rouge : Château-Vari 2017

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Gilbert et Gaillard OR
DÉGUSTATION Ce vin accompagnera parfaitement les plats à base de  viande rouge, de canard, mais également des plats uniques tels que des pâtes en sauce et des plats épicés. Il saura également se faire apprécier avec du fromage.   L’ÉLABORATION DES VINS La vinification des vi ... En savoir plus
À partir de7,50 € l'unité

DÉGUSTATION

Ce vin accompagnera parfaitement les plats à base de  viande rouge, de canard, mais également des plats uniques tels que des pâtes en sauce et des plats épicés. Il saura également se faire apprécier avec du fromage.

 

L’ÉLABORATION DES VINS

La vinification des vins rouges est traditionnelle : la durée de cuvaison varie de 15 à 20 jours selon les millésimes et la fermentation alcoolique se fait à une température de 26 à 28 degrés.
La fermentation en cuve des vins rouges permet de mettre en valeur le caractère fruité et la rondeur du merlot, l'élevage partiel du vin sous bois apporte des notes épicées et plus de complexité au produit. Les vins sont structurés, et la maîtrise de l’extraction des composés phénoliques permet de conserver des tannins soyeux.

 

VIGNOBLE

  • 5,5 hectares.
  • Sol argilo calcaire sur calcaire profond.
  • Vignoble exposé sud/sud-ouest.
  • Age moyen du vignoble : 40 ans.
  • Densité : 5000 Pieds/hectare.
  • Rendement : 45 hectolitres par hectare.
Classique
2017
5 à 7 ans
75 cl
13.5
80% merlot, 20% malbec
19000
    • Label Bio (depuis 2012)
    • 2009 : Médaille d'Or à Paris en 2010
    • 2010 : Médaille d'Or à Paris en 2011
    • 2012 : Médaille de Bronze à Paris en 2013
    • 2017: Médaille d'Or Gilbert et Gaillard en 2018
    • 2018: Sélection Guide Hachette