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Savoureux vins de Monbazillac et Bergerac

Yann & Sylvie Jestin, vignerons.
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AOC Bergerac Rosé : Château-Vari 2019

rose
DÉGUSTATION Le Château VARI rosé est un rosé de pressée. Il accompagnera parfaitement les grillades ou les salades de saison. Il sera parfait à l'apéritif avec des tapas.   L’ÉLABORATION DES VINS Pour la production du rosé, il est très important de prendre en compte la maturité ... En savoir plus
À partir de7,00 € l'unité

DÉGUSTATION

Le Château VARI rosé est un rosé de pressée. Il accompagnera parfaitement les grillades ou les salades de saison. Il sera parfait à l'apéritif avec des tapas.

 

L’ÉLABORATION DES VINS

Pour la production du rosé, il est très important de prendre en compte la maturité optimale des raisins.

Une fois le jus extrait, dans un pressoir pneumatique, celui-ci est refroidi jusqu’à 4°C pour permettre une sédimentation rapide des particules en suspension du moût pendant 24 heures avant le débourbage du jus. Les bourbes sont par la suite filtrées. Après la fermentation, nous effectuons un élevage sur lies fines pendant 2 mois pour enrichir les arômes et arrondir la structure en bouche.

 

VIGNOBLE

  • 2 hectares.
  • Sol argilo calcaire sur calcaire profond.
  • Vignoble exposé sud/sud-ouest.
  • Age moyen du vignoble : 40 ans.
  • Densité : 4000 Pieds/hectare.
  • Rendement : 40 hectolitres par hectare.

 

Classique
2019
1 à 3 ans
75 cl
13%vol
80% malbec, 20% merlot
6 000 Bouteilles
  • Label Bio (depuis 2016)